É sexta feira!!!!

Cocktail  Daisy:
3/4 de Bourbon Whiskey

1/4 de Sumo de Limão
Gotas Grenadine


Directamente no próprio copo.
Gelo moído.
Acabar de encher com Soda.
Copo a Long-Drink

Decoração: 1 cereja ou 1 rodela de limão

Pecado da Gula :: Lasanha á bolonhesa

Aqui fica a receita, de uma das minhas ementas preferidas. Seja caseira, ou de compra, eu não resisto...e como...e como...e como!!!

Ingredientes


1 c. sopa polpa de tomate
400 g carne picada
100 g margarina
100 g cogumelos frescos
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
100 g bacon
70 g margarina
12 folha(s) de lasanha
2 dl caldo de cubo de carne
1 dl vinho branco
1 dl natas
45 g farinha
sal, pimenta, salsa e queijo ralado q.b.
7 dl leite


Preparação


Molho de carne:
Pique finamente os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o bacon. Aloure tudo em 50 g de margarina durante cerca de 10 minutos. Junte a carne picada e deixe alourar.


Adicione a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne. Deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos. Junte as natas e mexa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10 minutos. Enquanto isso, coza as folhas de lasanha, 4 de cada vez, em abuntante água temperada com um pouco de sal. Depois de cozidas, escorra-as em cima de um pano de cozinha húmido.


Molho béchamel:
Derreta a restante margarina, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite. Deixe cozer suavemente e retire do lume 5 minutos após ferver. Tempere com sal e pimenta.


Lasanha:

Coloque num tabuleiro untado com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado. Regue, primeiro com o molho béchamel e, depois com o molho de carne. Polvilhe com 1 colher de sopa de queijo ralado. Repita as operações até esgotar o molho de carne e termine com uma camada de lasanha regada com molho béchamel. Polvilhe com o queijo ralado e a margarina em nozinhas. Leve a gratinar em forno moderadamente quente (200ºC) durante cerca de 45 minutos.

Espero que gostem e bom apetite!

Almoços de Domingo :: Tagliatelle com frango

Porque hoje, já acordámos muito tarde, o almoço tinha de ser simples e rápido. Agarrei numa receita da revista Segredos de Cozinha nº1256 e este foi o resultado.

É optimo para aproveitar restos de frango.

Ingredientes:
peitos de frango, ou restos de frango.
tagliatelle
ervilhas
manteiga
azeite
alho picado
colorau
vinho branco
sal e pimenta qb

preparação:
Cortam-se os peitos de frango em tiras. Tempera-se com sal, pimenta moída na altura, alho picado, colorau em pó e vinho branco, deixando marinar.
Cozem-se as ervilhas e a tagliatelle fresca. Depois de cozida a massa, escorre-se e envolve-se num pouco de manteiga.
Na wok, refoga-se alho picado e azeite, quando começar a fervilhar adiciona-se a marinada de frango e deixa-se fritar bem. No final é só juntar as ervilhas e a massa e polvilhar com coentros e hortelã frescos.
Bom Apetite!

Almoços de Domingo :: Lasanha de bacalhau com espinafres

E hoje o almoço foi uma receita diferente, de lasanha de bacalhau com espinafres, que retirei daqui. Este blog, tem sempre ideias excelentes, para quando o tempo é pouco, ou quando não há muito tempo para ir ás compras e temos de aproveitar o que há!

Estava realmente uma delícia! Para a próxima irei só juntar uma azeitonas pretas descaroçadas e partidas aos bocados, porque acho que irá combinar muito bem.

Deixo-vos a receita e bom apetite!

Receita de bacalhau com espinafres, da Colher de Pau.
(...)
Ingredientes:
Bacalhau demolhado
Placas de Lasanha (das que não precisam de pré-cozedura)
Espinafres congelados
sal
Azeite
cebola
louro
farinha
margarina
leite
pimenta
noz moscada
sumo limão
queijo mozarella fatiado

Preparação:

Começe por cozer o bacalhau e os espinafres separadamente.
Entretanto prepare o molho bechamel: derreta a margarina, misture a farinha, junte lentamente o leite até ficar com a consistência desejada (por cada 2 colheres de sopa 250 ml de leite), e tempere de sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Leve a cebola cortada em meias-luas a alourar no azeite juntamente com a folha de louro, e junte depois o bacalhau lascado. Deixe apurar um pouco e tempere com um pouco de pimenta.
Num prato de ir ao forno coloque em primeiro lugar uma camada de molho bechamel e sobre este uma camada de placas de lasanha. Coloque depois uma camada de bacalhau e cubra com fatias de queijo. Cubra com bechamel e coloque nova camada de placas de lasanha, depois os espinafres, queijo, bechamel e nova camada de lasanha, e assim sucessivamente. (Eu acabei por fazer 2 camadas com bacalhau e duas com espinafres). No fim cubra tudo com o restante bechamel, e leve ao forno a cozer durante cerca de 40 minutos, até a lasanha estar cozinhada e gratinada!
(...)

Uma sopa para restaurar energias.

Em Portugal, nunca usei espargos, aqui os espargos são vendidos, como se de pão se tratasse. Há de todas as qualidades e feitios. Por isso vencida, a dúvida inicial, esta receita passou a fazer parte da nossa mesa.

Espero que gostem!

Creme de espargos.

Ingredientes:
400g de espargos verdes
400g de espargos brancos
0.75l de água
0.25l de leite
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de margarina
sal e noz-moscada

Preparação:
Corte os espargos em pequenos pedaços e coza-os na água com o leite. Escorra os espargos e reserve a água da cozedura.
Derreta a margarina e adicione a farinha. Junte a pouco e pouco a água da cozedura dos espargos e mexa sempre para criar um creme uniforme. Tempere com sal e noz-moscada. Quando o creme tiver a consistência certa junte os espargos cozidos com excepção das pontas dos espargos verdes e passe com a varinha mágica. Decore os pratos com as pontas dos espargos verdes.
Eu costumo também acompanhar, com cubinhos de pãp torrado.
Bom apetite e bjs!

Bolo de iogurte de stracciatella

Mesmo acabadinho de fazer, este bolinho de iogurte com sabor a stacciatella.

Hoje é dia de festa, e como podia deixar de ser, em casa de gente gulosa, há doces!

Mas como hoje trabalhei, a doçaria, ficou-se por este bolinho, bem rápido de fazer.

Cá em casa, os bolos favoritos são ou de chocolate, ou de iogurte. Mas eu como encontrei uns iogurtes de stracciatella maravilhosos, decidi, que hoje o bolinho, deveria ser uma mistura, das duas preferências. E saiu muito bem.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

6 Ovos
1 Iogurte de stracciatella
3 Medidas de farinha
3 Medidas de açúcar
2 Colheres de café de fermento
½ Medida de óleo

Usar como medida o copo do iogurte.

Bater muito bem os ovos com o açúcar, juntar o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continuar a bater, Deitar a massa em forma bem untada (com margarina e farinha) e levar ao forno quente, cerca de 180/190 graus, cozer durante cerca de 45m.
Bom apetite

bjs

Projectos de fim de semana :: Biscoitos de Páscoa.

Como este fim de semana, se resume apenas ao dia de hoje (porque amanhã trabalho, ao contrário de muitas), temos de começar bem o dia!
Assim resolvi por em prática, uma receita que aprendi com a educadora do T.

Biscoitos de Limão:

para a massa
1 1/2 chávena de chá de açúcar de confeiteiro, peneirado
200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
o sumo de um limão
as raspas da casca de um limão
1 ovo
3 1/4 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento.

para o glacê
2 claras
2 colheres de chá de sumo de limão ou limoncello ( licor italiano, com sabor a limão)
350g de açúcar confeiteiro (icing sugar)
corante (líquido ou em gel)

para fazer a massa
Pré-aqueça o forno 180ºC. Numa taça grande, misture a manteiga e o açúcar até formar uma massa lisa. Adicione o sumo de limão, as raspas de limão e ovo. Misture bem. Numa outra taça peneire a farinha de trigo . Aos poucos, adicione a farinha à massa, misturando até formar uma massa lisa e uniforme. Coloque no frigorífico 30 minutos antes de abrir. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com rolo até 1/2cm de espessura. Corte os biscoitos com formas, ou até com a boca de um copo. Leve a cozer no forno a 180ºC por 8 minutos ou até começarem a dourar nas pontas. Deixe arrefecer os biscoitos totalmente, antes de enfeitar com glacê.

para fazer o glacê
Numa batedeira, bata as claras com o sumo de limão. Bata somente até ficar uniforme. Não é necessário ficar em castelo. Peneire o açúcar e adicione às claras aos poucos, batendo levemente o tempo todo. Separe o glacê em taças diferentes, uma para cada cor. Adicione os corantes fazendo a cor desejada. Mantenha as taças cobertas com plástico enquanto enfeitar os biscoitos, assim o glacê não endurece.

Enfeite os biscoitos como quiser, usando um saco com bicos diferentes usado para enfeitar bolos, ou simplesmente com uma colher de chá.
Depois de enfeitar os biscoitos, deixe arrefecer num lugar sem humidade até que o glacê endureça.
Aguentam fechados numa lata, por cerca de 1 semana.

As formas para estes biscoitos comprei na "Casa", mas também vi iguais á venda no "Hemma"
bjs

E hoje cá em casa a sopa é de...

Sopa de feijão verde, com segurelha.

Mesmo em frente, á porta da entrada, num canteiro, onde ás vezes cresce de tudo, até ervas daninhas, a senhora minha mãe, tem segurelha.
E eu quando lá ía, mesmo que ela já estivesse seca, trazia, uns raminhos para a minha sopita.
E acreditem que a sopinha de feijão verde, com segurelha é uma senhora sopa.

Ingredientes:
2 batatas grandes,
2 courgetes,
3 cenouras,
raminho do alho françês
1 cebola
300g de feijão verde
Água, azeite
sal qb

Levar ao lume, as batatas, as courgetes, 2 cenouras, o raminho do alho françês e a cebola.
Arranjar o feijão verde e cortar a conura em rodelas. Depois de cozidos os vegetai para a base da sopa, retirar o raminho do alho françês e passar a sopa com a varinha.
Juntar a cenoura e o feijão verde arranjados, e o raminho de segurelha, cozer em lume baixo para não pegar. E juntar um fio de azeite.
Bom apetite!
bjs

Para o lanche

Este bolinho é o preferido do meu papi, e nunca podia faltar em dias de festa, por ser o único bolo, que alguma vez vi o meu pai comer com satisfação!

Por isso para o meu pai, um beijo de saudades e para vocês, aqui fica a minha receita!

Bolo de café:

• 2 chávenas de chá de acúcar,


• 2 chávenas de chá de farinha com fermento.


• 1 chávena de chá de café solúvel, ou uma chávena de café bem forte.


• 4 ovos


• 1 colher de café de canela ou 1 colher de chá de vinho do Porto.


• 1 chávena de chá de óleo.

Bater os ovos com o acúcar, até ficar esbranquiçado. Adicionar o óleo e bater. Os líquidos juntam-se nesta altura. Ou seja se optarem por fazer o bolo com o café líquido, juntem o café agora. Se fizerem o bolo com o vinho Porto, juntem também nesta altura.

Depois dos líquidos bem integrados na massa, junta-se a farinha. Se fizerem o bolo com café solúvel, ou usarem canela, juntem agora. A massa deve ser muito bem batida, para criar bolhas, que vão ajudar a que o bolo não se torne massudo.

Forrar uma forma com manteiga e polvilhada com farinha. E vai ao forno a 200º por cerca de 1 hora.

Espero que gostem e bom apetite!

Tarte de Maçã lá das terras do Japão!

Só a minha C. para me animar! Como está longe e não pode vir a correr para partilhar este docinho comigo, mandou-me a receita! Aqui fica tarte de Maçã lá das terras do Japão!

Não se assustem, que não está em japonês.

Espero que gostem. Bjs

p.s.:Nita do meu coração, obrigada! já respondi ao teu post! Adoro-te :)

La Cuisine Vegétarienne

Hoje no nosso cabaz das compras, para além do leite, do pão e da fruta, trouxemos este livro. O Auchan, está com uma feira do livro, com preços muito muito em conta.

Este livro explica de forma muito simples, receitas saborosas e com poucas calorias. Os ingredientes são todos fáceis de encontrar. Tem muitas fotografias. E para alé das receitas, tem ainda dicas e variantes para a mesma receita, com a indicação das calorias.

Só é pena estar em françês, no entanto deixo-vos um site que encontrei com o livro, caso estejam interessadas.

"La cuisine vegétarienne"

bjs

De lamber os dedos!

Pudim de pão ou pudim da avó...
Este é dos pudins que mais faço em casa. É excelente para aproveitar aqueles pedaços de pão que vão ficando.
Para mim têm ainda o significado de alguns dias felizes na companhia da minha avó Jo. Quando ela ainda era a avó Jo...

Receita:

ingredientes,

• 4 ovos,
• 1 chávena de açúcar
• 1 casca de 1 limão
• 1L de leite
• pão duro, ou 3 baguetes ( que é o que há mais cá por casa).

Preparação.

Partir o pão em pedaços bem pequenos, para dentro de uma taça. Ferver o leite, com a casca do limão. Despejar o leite, com a casca, para cima do pão, de forma a que todo o pão fique coberto.

Deixar arrefecer, para que o pão amoleça. Colocar a mistura, mais os ovos e o acúcar, dentro do liquidificador.

Despejar dentro de uma forma caramelizada e vai ao forno a 200º.

A minha avó, ás vezes em vez de limão, usava canela e era igualmente bom...

Experimentem.

bjs

Frango assado com legumes ao vapor

Aqui fica a receita mais fácil e rápida para um almoço de fim de semana.
Espero que experimentem e que gostem.
bjs.

Para o frango:

Ingredientes,

• pernas ou coxas de frango (média de 2 por pessoa)
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 embalagem de 100ml de polpa de tomate
• 1 caldo knorr de frango (ou semelhante)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 folhas de louro
• pitada de pimenta branca
• 1 colher de café de Ervas de provence.
• 1 chávena de água a ferver.
• sal qb

preparação:

Colocar o frango numa assadeira ou tabuleiro, com as folhas de louro. Colocar todos os outros ingrdientes num shaker, fechar correctamente e agitar muito bem. Despejar o conteúdo por cima das peças de frango. Colocar o tabuleiro no forno a 220º, durante cerca de 1hora. não esquecer de, de vez em quando virar as peças de frango.

Os legumes:

ingredientes,

• 1 embalagem de legumes congelados á escolha ( eu uso umas com cenouras bebé e ervilhas)
• 1 lata pequena de milho
• 1 lata pequena de rebentos de soja
• 1 embalagem pequena de tiras de bacon.
• pimenta qb
• sal qb

Preparação:

Colocar num recepiente próprio para microondas, 1 fio de água, o suficiente para cobrir o fundo. Colocar o conteúdo da embalagem de vegetais, por cima da água, com umas pedrinhas de sal. Levar ao microondas na potência máxima, entre 5 a 10m, conformem gostem dos legumes, mais ou menos cozidos.

Numa frigideira ou caçarola, colocar 1 fio de azeite, muito pouco e levar ao lume. Quando estiver quente, juntar o bacon e deixar alourar. Escorrer as latas de milho e de rebentos de soja e juntar ao bacon, mexer bem. Adicionar os vegetais, deixar saltear um pouco, para que os sabores se misturem.

E voilá a refeição está na mesa. Bom Apetite!

Almoços de Domingo...

Ingredientes
. 1 kg de alcatra cortada em cubos médios
. Sal e pimenta a gosto
. 1 maço de ervas (alecrim, salsa, orégãos, tomilho e manjericão)
. 1/4 chávena (chá) de azeite
. 1 e 1/2 chávena (chá) de caldo de carne
. 2 cebolas cortadas em pétalas
. 500g de batata pré-cozidas
. 2 cenouras cortadas em cubos


Preparação:
Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma assadeira, coloque a carne, o maço de ervas, regue com o azeite e o caldo de carne. Tape com papel alumínio e leve para assar no forno pré-aquecido durante 1 hora ou até a carne ficar bem macia. Retire o papel alumínio, misture a cebola cortada, a batata e a cenoura. Cubra novamente com o papel alumínio, volte ao forno e deixe assar até os legumes ficarem macios. Sirva em seguida regada com o molho que se formou na assadeira.

Tão bom...

Bjs♥