Almoços de Domingo :: Lulas Recheadas á moda da Bia!

Posso dizer com toda a certeza, que a culpa de eu gostar tanto de cozinhar é da Bia! A Bia, que não é se não mais, que a minha mais que tudo, a minha maior amiga, confidente e o meu maior amor de sempre desde o dia em que nasci. A Bia, é a senhora minha mãe, e foi com ela que aprendi grande parte da cozinha tradicional.
Claro que a filhota é irreverente, independente e volta e meia, troca as voltas á mãe, e troca também os ingredientes. E inventa e volta a reinventar as receitas que aprendeu com a Bia!
No entanto há uma receita que por mais tempo que passe, é feita e sempre será feita, á moda da Bia!
As lulas recheadas da minha mãe, são uma delícia, uma maravilha dos deuses! E bem me lembro, que dias em que houvesse lulas recheadas, eu já não saía da cozinha, porque o cheirinho era tão bom que eu ficava lá impaciente, á espera que ficassem prontas, e que fosse hora de ir para a mesa.
E para que tudo fosse mais rápido, bem que me oferecia para ajudar. E ficava quase sempre com a tarefa de fazer o puré de batata.
Mas quando apanhava estas lulinhas a fumegar no prato...era raspá-lo até não haver mais nada!

Por isso hoje partilho convosco, a receita original das lulas da minha Bia!

Ingredientes:

6 lulas médias
3 tomates grandes
1 Chouriço
2 alhos
3 cebolas
3 colheres (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) azeite
Vinho branco
Pimenta q.b
Sal q.b
Salsa
Louro

Preparação:

Depois de amanhadas as lulas, cortam-se as alhetas( ou asas) e os tentáculos em pedaços pequenos, deixando os sacos inteiros. Corta-se aos cubinhos, o chouriço, as cebolas, os alhos e salsa picada. Mistura-se tudo num recipiente. Com este preparado, enche-se bem as lulas e fecha-se as lulas com um palito.
Ao mesmo tempo, prepara-se um refogado com cebola picada, alhos, louro, vinho branco, sal, pimenta e junta-se o tomate e a salsa picada.
Junta-se as lulas e deixa-se cozer em lume brandinho para não rebentarem.
Podem acompanhar-se com arroz branco, batata frita, ou da minha forma preferida, um belo puré de batata!

Bom apetite!

Projectos de Fim de Semana :: Uma mesa de apoio reciclada.

A história desta mesa,começou á perto de um ano, quando decidimos que estava na altura de alugarmos uma casa para nós.
Como estavamos no Luxemburgo há muito pouco tempo, e o dinheiro ainda era curto, fomos aceitando alguns móveis que nos foram dando. E entre eles estava esta mesa, que no geral até não estava má de todo.
Mas como na altura a casa era pequena, a desgraçada, manteve-se desmontada, com vidro tirado e tudo, debaixo da minha cama.

Aqui podem vê-la montada, enquanto avaliávamos o estado da dita.
No entanto chegámos á conclusão, que depois de quase um ano, estava um pouco riscada, e com zonas um pouco descolaradas.
A solução era reciclar...

Para isso, desmontámos novamente o vidro, limpou-se toda com aguarrás, lixou-se para tirar alguns riscos e amolgadelas.
E por fim foi pintada de branco, com tinta para madeiras.
O tampo de vidro de tanto andar ao trambolhão, já estava riscado e como mandar cortar um vidro á medida ia ficar caro.
A opção foi virá-lo do avesso, colar-lhe um resto de papel de parede que se encontrou na arrecadação. Passámos duas camadas de verniz e voltámos a montar o vidro no lugar.

Agora digam lá que não se ficou linda!
Pois é quem vêm cá a casa, não imagina que a maior parte dos móveis que por cá andam, foram dados, achados na rua, ou resgatados do depósito da comuna.

Noites de cinema com o T :: Cars 2

E ontem foi ver o nosso menino com os olhos esbugalhados, de tanto olhar para o ecrâ! Posso dizer com toda a certeza, de que ele adorou! E nós também... o filme está mesmo muito giro. E desta vez tem direito a efeitos especiais e tudo!
Hoje de manhã era vê-lo, todo entretido a brincar com os carritos e a fazer "Kachau".
bjs

Tostas de queijo halloumi com molho de coentros.

Aqui fica mais uma receitinha maravilhosa com o halloumi.

Esta é absolutamente espectacular como entrada, ou como lanchinho a meio da tarde. Ou ainda para aqueles dias em que nos apetece um lanche ajantarado "esprenegados" no sofá a ver televisão.

Ingredientes: ( para 2)

1 embalagem de queijo halloumi.

pão fatiado

1 dente de alho

coentros

raspas de 1 limão.

Preparação:

Cortar o halloumi em fatias, não muito finas para não partir (0.5cm +/-). Levar ao forno a 200º por 10m, ou até que fique dourado.

Cortar o pão ás fatias e torrar.

Num almofariz, colocar o alho, a raspa do limão, os coentros e azeite e bater bem até formar um molho mais ou menos homogéneo.

Depois sobre uma torrada, colocar uma fatia de halloumi e cobrir com o molho.

E já está!

Bom Apetite!

Vamos picnicar!!

Aqui pelo Luxemburgo, e pelas 2 margens da Mouselle (rio que separa o Lux da Alemanha a Este e da França a Sul), sempre que o tempo aquece, começa-se a ver as famílias, com as suas cestinhas de piquenique. Como não há mar, aproveita-se o fresquinho do rio!

Acreditem que por aqui a tradição se cumpre a rigor, e as cestinhas são vendidas em todos os supermercados, ou em lojas de artigos para casa.
Esta é a nossa, comprada no Blokker por cerca de 15€


Agora que decidimos fazer um piquenique, o que devemos levar?

-Repelente e filtro solar.
-Louça resistente e leve.

-Geladeira térmica, com água potável congelada em garrafas plásticas,conserva os alimentos. Depois, mata a sede. Mas atenção: não encha completamente a garrafa antes de congelar, porque a água, ao congelar, ocupa mais espaço.

-Frutas maduras da estação, de preferência fáceis de descascar. As difíceis, como ananás ou melancia, leve descascadas e cortadas em cubos, num recipiente plástico e com tampa, vedado com uma camada de papel filme. As frutas inteiras podem ser acomodadas em uma cesta.
-Folhas mais resistentes, como alface, já lavadas e bem secas, acomodadas em recipientes plásticos tampados. Tomates cereja e cenouras já lavadas e cortadas em rodelas são uma boa opção.
- Quanto aos temperos, é preferível já levá-los misturados e acondicionados em recipiente bem fechado.
-Pão caseiro integral já fatiado. Se houver crianças é melhor levar pequenas sanduíches já feitas.
-Sumos naturais e muita água fresca.
-Bolos simples, sem cremes.
-E acima de tudo lembra-se de verificar o tempo para esse dia.

E Bom Fim de Semana para todos!

Espetadas de halloumi com marinada de limão.

Hoje o P. chegou a casa com um grande cesto de queijos, oferecidos no trabalho. No meio de muito queijo que tem de ter um fim rápido, vêm umas quantas embalagens de queijo Halloumi.
Eu não sei se conhecem este queijo, mas é um queijo meio "aborrachado" de consistencia rija, mas maleável, que se presta a ser cozinhado. Grelhado, frito, ou conforme a vossa imaginação...

Hoje fiz estas espetadas de queijo, segui para isso a mesma receita que fiz aqui.

A única modificação foi ter feito a marinada com sumo de limão, que por ser mais actvo, não foi preciso deixar muito tempo a marinar.

Ingredientes:

2 embalagens de quijo halloumi (250g cada)
1 pimento amarelo
1pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola roxa grande.
2 limões
azeite q.b
pimenta q.b
sal q.b
ervas de provence q.b

Preparação:
Cortar o halloumi, os pimentos e a cebola ao cubos. Numa taça grande deitar o halloumi e os vegetais. Adicionar uma pitada de sal e pimenta, assim como as ervas.Regar com azeite e juntar o sumo dos 2 limões. Mexer bem e tapar com folha de prata e colocar tudo no frio durante 1 hora.
Colocar os palitos para espetadas de molho em água bem quente.
Na hora de grelhar, é só espetar os pimentos, o halloumi e as cebolas, de forma alternada, E levar a grelhar até o halloumi, estar douradinho.

Acreditem que é muito bom!
Bom Apetite!

Uma horta na varanda.

Para quem como eu, gosta de plantas e não vive sem ervas de cheiro, aqui ficam algumas ideias.

As hortas podem ser feitas em qualquer lugar, de pequenos vasos a grandes canteiros.

Grandes espaços (hortas de sítios, jardins): abobora menina, alecrim, beringela, boldo, brócolos, chicória, couve, couve-flor, ervilha-torta, espinafre, erva cidreira, milho, pimenta, quiabo, repolho, salsão, sálvia, tomate e feijão.

Pequenos espaços (varandas de apartamento, quintais de casa): agrião, alface, almeirão, beterraba, erva-luísa, cebolinha, cenoura, coentro, endro, estragão, hortelã, manjericão, manjerona, oregãos, rabanete, rúcula, salsa e tomilho.

Ervas básicas que podem ser plantadas em pequenos vasinhos:

arruda
alecrim
sálvia
hortelã
manjericão
camomila

Dicas importantes:
As hortaliças precisam receber, no mínimo, cinco horas de luz solar por dia. Por isso, o ideal é instalar a horta na varanda ou junto à janela. Prefira locais que recebem sol pela manhã.
Onde plantar? Em qualquer vasilhame, de jardineiras a jarros (com volume mínimo de 1 litro) até canos de PVC (de 30 cm de diâmetro) cortados ao meio. Dá para usar também garrafas PET de 2 litros (cortadas acima da metade) ou carrinhos de mão. É preciso sempre furar por baixo para a drenagem da água.
Em apartamentos, opte por hortaliças com raízes curtas, como alface, coentro, cebolinha, salsa, pimentão e couve-folha, ou até frutas de pequeno porte, como tomate-cereja e morango. Vegetais de raízes longas, como cenoura, rabanete, não se adaptam bem a solos pouco profundos.
No início, regue três vezes por dia até que a semente germine ou a muda pegue. Depois, basta uma rega diária, de preferência pela manhã. Retire plantas invasoras e proteja a horta de insetos, principalmentedas borboletas, que poêm ovos, que se ransformam em larvas, que se alimentam das plantas.
Procure manter o vaso sempre levemente húmido, sem nunca encharcar, já que isso poderia matar a planta e causar doenças na mesma. Molhar uma vez por dia normalmente já é o suficiente.
E lembre-se que, as pequenas plantas não duram para sempre, quando começarem a ter mau aspecto, está na hora de replantar as mudas e trocar a terra do vaso.

Então vá mãos á obra!

bjs